عام

هل من الآمن أكل اللحوم أثناء الحمل؟

هل من الآمن أكل اللحوم أثناء الحمل؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هل أحتاج إلى اتخاذ أي احتياطات خاصة مع اللحوم أثناء الحمل؟

نعم. يجب أن تكوني حذرة بشكل خاص أثناء الحمل لاتباع إرشادات التعامل الآمن مع الطعام. وهذا يعني تخزين اللحوم وتحضيرها بأمان وطهيها جيدًا أو إعادة تسخينها بشكل صحيح قبل تناولها. (ليس من الآمن تناول اللحوم أو الدواجن أو الأسماك النيئة أو غير المطبوخة جيدًا أثناء الحمل).

يمكن أن تأوي اللحوم والدواجن طفيليات أو بكتيريا - مثل الليستريا والتوكسوبلازما والسالمونيلا - التي تسبب التسمم الغذائي. هذه الحالات خطيرة بشكل خاص على النساء الحوامل.

تسبب الليستيريا حالة تسمى الليستريات. لا يمرض معظم الناس عندما يأكلون طعامًا ملوثًا بالليستيريا. لكن النساء الحوامل الأصحاء أكثر عرضة للإصابة بداء الليستريات أكثر من غيره من البالغين الأصحاء ، ومن المرجح أن يصبن بمرض خطير بسببه.

يمكنك نقل داء الليستريات إلى طفلك أثناء الحمل أيضًا. يمكن أن يسبب هذا مشاكل مثل الإجهاض ، وولادة جنين ميت ، والولادة المبكرة ، وانخفاض الوزن عند الولادة ، والالتهابات التي تهدد الحياة مثل تجرثم الدم (البكتيريا في الدم) والتهاب السحايا.

التوكسوبلازما طفيلي مجهري يسبب عدوى تسمى داء المقوسات. لا يلاحظ معظم الناس متى يصابون به ، ولكن إذا أصبت بالعدوى أثناء الحمل ، فقد يكون المرض شديدًا ، مما يؤدي إلى الإجهاض أو ولادة جنين ميت أو ضرر عصبي طويل الأمد أو آثار مدمرة أخرى.

من المرجح أن تسبب بكتيريا السالمونيلا مرضًا خطيرًا أثناء الحمل. في حالات نادرة ، يمكن أن تؤدي الحمى الشديدة والقيء والإسهال والجفاف التي يمكن أن تسبب المخاض المبكر أو حتى الإجهاض.

كيف يمكنني التأكد من طهي لحمي بأمان؟

استخدم مقياس حرارة الطعام لأنه لا يمكنك دائمًا معرفة ذلك من خلال النظر. طهي اللحم البقري ولحم الخنزير ولحم العجل والضأن على درجة حرارة 145 فهرنهايت. قم بطهي الدواجن وجميع اللحوم المفرومة إلى 165 درجة فهرنهايت.

إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، تأكد من طهي اللحم حتى يتلاشى اللون الوردي في المنتصف.

هل من الآمن تناول لحوم الغداء أو اللحوم المعالجة أو المدخنة أثناء الحمل؟

قد يكون هذا مفاجأة ، ولكن من الأفضل عدم تناول اللحوم الباردة أثناء الحمل ، إلا إذا تم تسخين الطعام حتى تبخير (165 درجة فهرنهايت) قبل التقديم مباشرة.

يشمل ذلك اللحوم المطبوخة مسبقًا واللحوم اللذيذة (مثل الديك الرومي والدجاج ولحم البقر المشوي ولحم الخنزير وبروسكيوتو وبولونيا) والهوت دوج ولحم الخنزير المقدد والنقانق الجافة (مثل السلامي والبيبروني) والفطائر المبردة واللحوم القابلة للدهن واللحوم المدخنة والأطعمة التي عالجتها بنفسك. (الأطعمة المعلبة بخير.)

يمكن أن تؤوي هذه الأطعمة البكتيريا ، والتي يمكن أن تستمر في النمو حتى عندما يتم تبريدها. يمكنك إبطاء نمو البكتيريا في هذه الأطعمة عن طريق الحفاظ على درجة الحرارة في الثلاجة عند 40 درجة فهرنهايت أو أكثر برودة. ولكن لقتل البكتيريا ، ستحتاج إلى تسخين الطعام حتى تبخيره قبل تناوله.

هل من الآمن تناول اللحوم المشوية أو السوداء أثناء الحمل؟

من المحتمل أن يكون تناول وجبة عرضية من الطعام المشوي على الفحم أو الطعام الأسود آمنًا ، ولا يوجد خطر خاص على النساء الحوامل. لكن الدراسات وجدت أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من اللحوم أو الأسماك المطهية جيدًا أو السوداء يميلون إلى الإصابة بمعدلات أعلى من بعض أنواع السرطان.

عندما تُشوى البروتينات الحيوانية أو تُقلى على نار مفتوحة ، فإنها تنتج مواد كيميائية مسببة للسرطان تسمى الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs).

وعندما تتساقط العصائر في النار وتنتج ألسنة اللهب ، فإنها تخلق نوعًا آخر من الهيدروكربونات العطرية الكيميائية متعددة الحلقات (PAHs) ، والتي تلتصق بعد ذلك بسطح الطعام.

يمكنك تجربة هذه الأساليب لتقليل خطر تكوين هذه المواد الكيميائية عند طهي البروتينات الحيوانية:

  • إزالة الدهون الظاهرة من اللحوم قبل الطهي
  • قم بطهي الطعام مسبقًا في الميكروويف لبضع دقائق لتقليل وقت الشواء
  • تجنب تعريض الطعام لهب مكشوف
  • حافظ على درجة حرارة الشواية معتدلة لتقليل حدوث اشتعال
  • اقلب الطعام بشكل متكرر
  • قطع الأجزاء المتفحمة من الطعام قبل التقديم

هل من الآمن أكل لحوم المواشي التي أعطيت مضادات حيوية؟

فقط إذا تم التعامل مع اللحوم وطهيها بشكل صحيح.

كمية المضاد الحيوي التي تصل لطفلك عندما تأكل اللحوم صغيرة للغاية ، لذلك من غير المحتمل أن يتضرر طفلك بهذه الطريقة.

القلق الرئيسي بشأن تناول اللحوم أو الدواجن المليئة بالمضادات الحيوية هو أنها قد تحتوي على بكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية. أظهرت الأبحاث أن علاج الحيوانات بشكل روتيني بالمضادات الحيوية يؤدي إلى ظهور بكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية.

هذا يعني أنك قد تصاب بعدوى مقاومة للمضادات الحيوية من هذا اللحم إذا لم يتم التعامل معها أو طهيها بشكل صحيح. يمكن أن تسبب هذه العدوى مرضًا شديدًا أو الموت. هذا سبب آخر لضرورة اتباع إرشادات سلامة الأغذية.

يتم علاج معظم الماشية في الولايات المتحدة بالمضادات الحيوية. فقط اللحوم والدواجن الموسومة بالعضوية أو "بدون إضافة مضادات حيوية" تأتي من الماشية التي تربى بدون هذه الأدوية.

اقرأ المزيد عن المضادات الحيوية في اللحوم.


شاهد الفيديو: معرفه نوع الجنين من ريحه الفراخ واللحمه ودخولك المطبخ (قد 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos